Trossau - unsere Heimat

Egerländer Räeiapirzl

Zubereitung
1. Die Kartoffeln durch die Presse drücken. Das Mehl, das Ei und 1 Tl Zucker dazugeben. Alles zu einem glatten Teig verkneten.
2. Die lauwarme Milch mit der Hefe vermischen. Wenn die Milch schaumig ist, wird sie in den Teig eingearbeitet. Danach den Teig abgedeckt mindestens 45 min. an einem warmen Ort gehen lassen.
3. Den Teig zu kleinen runden Kuchen formen und auf das gut gefettete Backblech setzen. Bei 180°C ca. 20-25 min. backen, bis der Kuchen eine goldbraune Farbe annimmt.

Dazu schmeckt Zwetschengenkompott.